`Pai Mu Tan` = weisse Pfingstrose
Die Herstellung erfolgt nach uralter chinesischer Tradition.
`Pai Mu Tan`wird nur kurz bearbeitet - lediglich gewelkt und getrocknet. Farbe und Aroma kommen den frischen Blättern am nächsten.
Die Teegärten liegen auf dem höchsten Punkt in Fuding, eingetaucht in langanhaltende Nebel und umgeben von frischer Meeresluft, der durch den Wind hochgetragen wird. Direkt vor Ort wird der Tee aus Blättern von jüngeren Büschen des Bai Hao Cha verarbeitet. Diese Frische schmeckt man deutlich.
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